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      松茸,白云深处的精灵

      甘孜日报    2020年08月21日

         ◎谢臣仁

         森林作床,落叶为被

         季节与季节媾和

         松茸以伴侣的身份彼此靠紧


         撑把小伞

         妖妖娆娆,娉娉婷婷

         白云深处有精灵

         唤醒一山的风情


         细雨时节

         适合把味蕾给你

         让人间烟火清炖

         抑或偶尔干烧灵魂

         让朝露和晚霞

         就着一碗青稞醉了我的余生

         松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,为我国二级濒危保护物种。

         松茸生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。目前全世界还不能人工培植。松茸在每年的7月到10月采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

         松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需的微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。

         相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物只有松茸。松茸在日本被奉为“神菌”。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。

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